Nous voilà en Bolivie, réputée pour plein de trucs chouettes mais pas spécialement pour sa culture culinaire pro-végane. Et en effet, si on trouvait à manger sans même chercher dans les grandes villes du Chili, ici c’est un peu moins facile. On est arrivé par la très touristique Uyuni, pas évident de trouver un plat sans chair animale annoncé sur les devantures des snacks et des restos. On a opté pour une pizzeria attrape-touriste. Le mieux étant de prendre un hotel avec cuisine à disposition.
Puis notre première vraie loose de bouffe à Potosi : venant d’arriver, un peu à l’arrache, désespérant de trouver de quoi manger dans les alentours de la gare routière, on finit par commander dans un snack « pollo » (poulet) une barquette « mixte » : spaghettis, riz et frites pour 13 Bolivianos, que l’on demande in extremis sin pollo (sans poulet). Certes, y avait pas de morceau de poulet dans la barquette, mais le goût lui était bien là. Beurk, loose.
Mais dès le lendemain, c’est la revanche : on prend le temps de checker Happy Cow et là tadam : on découvre le resto végétarien de la ville, la manzana magica. 2 jours à Potosi, 3 repas manzana magica car quand on aime on ne compte pas ! En vrai on a compté quand même, le déjeuner avec entrée soupe plat fruits coûte 20 Bolivianos (3€) , le plat du soir (hyper copieux) coûte entre 20 et 30 BOB. Aucun souci pour manger végane là-bas, suffit de préciser.
Mais même sans manger à la Manzana Magica, on s’en sort. Tout d’abord, on trouve facilement des snacks à acheter partout dans la rue : chips maison, cacahuètes, etc.
Et puis en cherchant un peu, on trouve des restos qui proposent des soupes de légumes ou de quinoa. A noter que le pain est délicieux (mais il faut bien s’assurer qu’il est végane).
A part ça, il reste toujours la débrouille. Nous, on a investi dans un tupperware et on est devenu-es pros dans la confection de salades de lentilles ou de porotos, qu’on trouve en boite de conserve ou de tetrapack.
Recette à l’arrache : lentilles + cacahuètes + tomates + aji (sauce pimentée). (salade pouvant se confectionner directement dans le tetrapack de lentilles si t’es un-e vrai-e.) (Nous juge pas tu vis pas notre vie ok ?!)
