Bon, comme on a dit plus tôt, le chili c’est vraiment pas plus compliqué que la france pour être vegan.
Empanada olives tomates
Dans les grandes villes comme valparaiso ou santiago, c’est même plus simple. Pour manger dehors, en plus des restos/snacks de base qui ont une option vegan, il est facile de trouver de quoi se remplir le ventre pour pas cher auprès des vendeuses et vendeurs de rue, en tout cas dans les villes moyennes à grandes : des hamburgers de soja (avec mayonnaise végétale), des salades et des mélanges de crudités (plutôt le matin), des assortiments de de noix et de fruits secs, des salades de fruits, mais aussi le « mote con huesillo », un dessert à base de blé (mote) et d’abricots secs (huesillo) servis dans un sirop.
Rayon de ‘carne vegetal’ et quinoa dans un supermarché de valparaiso
Par ailleurs, la « carne de soia » (protéine de soja), le quinoa, la crème de porotos (haricot noir) se trouvent facilement dans n’importe quel supermarché et il est facile de trouver des fruit et légumes pas chers, de préférence sur les marchés. En ce qui concerne les produits plus spécifiques comme le lait végétal, les yaourts de soja, les burgers végétaux ou les plats préparé véganes, ça dépend vraiment du magasin : on en trouve dans les très grandes surfaces des grandes villes – on y a même vu fromage et de la mayonnaise végétale – mais ça coûte cher.
