Voici quelques tag, graffitis, collages photographiés au gré de notre voyage…
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Archives de l’auteur : Veganams
Liens Divers
Quelques pistes vegan en Amérique du sud (en espagnol)
Un site assez mainstream sur le veganisme/vegetarisme au chili
Une page fb de vegan au chili
Une page fb de vegan en bolivie
Des textes et sites antispé en français ou anglais :
Un site qui recense les actions de libération animale à travers le monde (en anglais)
Un site de vegan du sud-est qui envoie du lourd
Texte sur la lutte politique antispé
Refuge et lieu de vie accueillant tout animaux Non Humains en situation d’urgence, de détresse ou de handicap.
L’arrivée en Bolivie
Nous voilà en Bolivie, réputée pour plein de trucs chouettes mais pas spécialement pour sa culture culinaire pro-végane. Et en effet, si on trouvait à manger sans même chercher dans les grandes villes du Chili, ici c’est un peu moins facile. On est arrivé par la très touristique Uyuni, pas évident de trouver un plat sans chair animale annoncé sur les devantures des snacks et des restos. On a opté pour une pizzeria attrape-touriste. Le mieux étant de prendre un hotel avec cuisine à disposition.
Puis notre première vraie loose de bouffe à Potosi : venant d’arriver, un peu à l’arrache, désespérant de trouver de quoi manger dans les alentours de la gare routière, on finit par commander dans un snack « pollo » (poulet) une barquette « mixte » : spaghettis, riz et frites pour 13 Bolivianos, que l’on demande in extremis sin pollo (sans poulet). Certes, y avait pas de morceau de poulet dans la barquette, mais le goût lui était bien là. Beurk, loose.
Mais dès le lendemain, c’est la revanche : on prend le temps de checker Happy Cow et là tadam : on découvre le resto végétarien de la ville, la manzana magica. 2 jours à Potosi, 3 repas manzana magica car quand on aime on ne compte pas ! En vrai on a compté quand même, le déjeuner avec entrée soupe plat fruits coûte 20 Bolivianos (3€) , le plat du soir (hyper copieux) coûte entre 20 et 30 BOB. Aucun souci pour manger végane là-bas, suffit de préciser.
Mais même sans manger à la Manzana Magica, on s’en sort. Tout d’abord, on trouve facilement des snacks à acheter partout dans la rue : chips maison, cacahuètes, etc.
Et puis en cherchant un peu, on trouve des restos qui proposent des soupes de légumes ou de quinoa. A noter que le pain est délicieux (mais il faut bien s’assurer qu’il est végane).
A part ça, il reste toujours la débrouille. Nous, on a investi dans un tupperware et on est devenu-es pros dans la confection de salades de lentilles ou de porotos, qu’on trouve en boite de conserve ou de tetrapack.
Recette à l’arrache : lentilles + cacahuètes + tomates + aji (sauce pimentée). (salade pouvant se confectionner directement dans le tetrapack de lentilles si t’es un-e vrai-e.) (Nous juge pas tu vis pas notre vie ok ?!)
Petit bilan du Chili
Bon, comme on a dit plus tôt, le chili c’est vraiment pas plus compliqué que la france pour être vegan.
Empanada olives tomates
Dans les grandes villes comme valparaiso ou santiago, c’est même plus simple. Pour manger dehors, en plus des restos/snacks de base qui ont une option vegan, il est facile de trouver de quoi se remplir le ventre pour pas cher auprès des vendeuses et vendeurs de rue, en tout cas dans les villes moyennes à grandes : des hamburgers de soja (avec mayonnaise végétale), des salades et des mélanges de crudités (plutôt le matin), des assortiments de de noix et de fruits secs, des salades de fruits, mais aussi le « mote con huesillo », un dessert à base de blé (mote) et d’abricots secs (huesillo) servis dans un sirop.
Rayon de ‘carne vegetal’ et quinoa dans un supermarché de valparaiso
Par ailleurs, la « carne de soia » (protéine de soja), le quinoa, la crème de porotos (haricot noir) se trouvent facilement dans n’importe quel supermarché et il est facile de trouver des fruit et légumes pas chers, de préférence sur les marchés. En ce qui concerne les produits plus spécifiques comme le lait végétal, les yaourts de soja, les burgers végétaux ou les plats préparé véganes, ça dépend vraiment du magasin : on en trouve dans les très grandes surfaces des grandes villes – on y a même vu fromage et de la mayonnaise végétale – mais ça coûte cher.
Resto végane à Santiago
A Santiago, il existe une dizaine de restaurants véganes (et plein d’autres avec des plats végane), d’après un long travail de recherche mené en exclu pour ce blog (en fait on a juste tapé ‘santiago’ dans happy cow). On a pas vraiment prévu de manger au resto tous les jours ($$$€€€ toi-même tu sais) mais on s’est quand même fait plaiz en allant au ‘vegan bunker’, une petit resto dont on avait entendu du bien et qui était très abordable, comme on dirait dans un guide de voyage.
Un plat y coûte 3000 pesos (4,30€) et franchement on se pète le bide. Même plus la place pour un dessert alors qu’on avait bien faim en arrivant.
Los perros en la calle (les chiens de la rue)
Les chiens errants sont omniprésents dans les rues de Santiago ou Valparaiso. C’est dur de ne pas en voir. On remarque tout de suite combien ils sont malins. Ils attendent que le petit bonhomme soit vert pour traverser la route, ils savent où trouver de la bouffe, où trouver de l’ombre et où squatter pour qu’on leur foute la paix. Des ami-es chilien-nes nous ont même affirmé que les chiens prennent le bus pour se déplacer plus vite (on ne sait pas s’ils payent leur ticket ou pas, en tout cas nous, on fraude tout le temps…). Plein de chilien-nes leur donnent à manger ou placent des bassines d’eau pour eux. En hiver des bénévoles d’asso vont jusqu’à leur mettre des gilets qui gardent la chaleur.
Il est super rare de se faire emmerder par l’un d’eux dans la rue. Ça peut arriver qu’il grogne pour rien, mais en général rien de méchant, il suffit de lui gueuler dessus pour qu’il arrête et passe son chemin. Même si entre eux, c’est un peu la guerre civile permanente.
Bouffe maison : viva el soja
La plupart du temps, pour ne pas dépenser trop de thunes, et parce que c’est plus convivial, on prépare à manger (ou on nous prépare quand on a vraiment de la chance) chez les gens qui nous accueillent. Petit aperçu de quelques plats MUY RICOS (trop bons) et faits maison qu’on a pu savourer ! Tous les ingrédients se trouvent facilement dans n’importe quel supermarché. La clé du bonheur c’est les protéines de soja qui se trouvent partout pour pas cher, et les fruits et légumes qui se trouvent à tous les coins de rue :
Pour nous contacter
Un mail:
veganams@riseup.net
Sur fb: vada elec
Jour 1 à Santiago : el completo !
Premier jour, Santiago, on a 18 heures de voyage derrière nous et la dalle ! On s’arrête au centre ville en se disant qu’on va bouffer des fruits et du pain, en matant quand même le menu du snack devant nous. Et là bim, on découvre le « completo vegetariano ».
C’est un sandwich à base de « carne de soia », c’est à dire des protéines de soja. On peut y rajouter un peu ce qu’on veut dessus, on choisit la palta, (avocat chilien qui envoie-du-lourd-comme-jamais-t’as-vu-ça), du aji (sauce pimentée) et plein d’autres trucs et de sauces trop bonnes. Tout ça pour le prix d’un sandwich de base c’est-à-dire 1500 pesos (2€).
Famosos Completos Chilenos!
Départ en avion : peanuts pour la bouffe
Niveau repas vegan, le voyage en avion commence plutôt mal. On a pourtant bien checké repas « végétalien » pour le vol, mais les hôtesses de l’air sont formelles, seulement un repas a été enregistré, et nous sommes 2. Le deuxième aura donc à mangé des cacahuètes. Littéralement. N’ayant rien d’autres à proposer, les hôtesses donnent à l’un de nous deux des cacahuètes, 4 biscuits et du pain à manger. Viendra plus tard une toute petite salade. Rebelote pour le petit déjeuner. On se partage un petit pain, de la confiture insipide, quelques morceaux de fruits à deux et quelques cacahuètes. Un petit conseil, quand vous vous enregistrez sur internet et que vous cochez « repas vegan », envoyez en plus un mail de rappel et faites le plutôt dix qu’une pour être sur de ne pas mourir de faim.
On commence à se dire que le temps risque d’être long en Am du sud. Et si toutes les mises en garde s’avéraient finalement vraies ? Et si être vegan allait être un peu compliqué ?
En tout cas on débarque à santiago la peur au ventre (vide).