Voici quelques tag, graffitis, collages photographiés au gré de notre voyage…
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Archives mensuelles : février 2017
Liens Divers
Quelques pistes vegan en Amérique du sud (en espagnol)
Un site assez mainstream sur le veganisme/vegetarisme au chili
Une page fb de vegan au chili
Une page fb de vegan en bolivie
Des textes et sites antispé en français ou anglais :
Un site qui recense les actions de libération animale à travers le monde (en anglais)
Un site de vegan du sud-est qui envoie du lourd
Texte sur la lutte politique antispé
Refuge et lieu de vie accueillant tout animaux Non Humains en situation d’urgence, de détresse ou de handicap.
L’arrivée en Bolivie
Nous voilà en Bolivie, réputée pour plein de trucs chouettes mais pas spécialement pour sa culture culinaire pro-végane. Et en effet, si on trouvait à manger sans même chercher dans les grandes villes du Chili, ici c’est un peu moins facile. On est arrivé par la très touristique Uyuni, pas évident de trouver un plat sans chair animale annoncé sur les devantures des snacks et des restos. On a opté pour une pizzeria attrape-touriste. Le mieux étant de prendre un hotel avec cuisine à disposition.
Puis notre première vraie loose de bouffe à Potosi : venant d’arriver, un peu à l’arrache, désespérant de trouver de quoi manger dans les alentours de la gare routière, on finit par commander dans un snack « pollo » (poulet) une barquette « mixte » : spaghettis, riz et frites pour 13 Bolivianos, que l’on demande in extremis sin pollo (sans poulet). Certes, y avait pas de morceau de poulet dans la barquette, mais le goût lui était bien là. Beurk, loose.
Mais dès le lendemain, c’est la revanche : on prend le temps de checker Happy Cow et là tadam : on découvre le resto végétarien de la ville, la manzana magica. 2 jours à Potosi, 3 repas manzana magica car quand on aime on ne compte pas ! En vrai on a compté quand même, le déjeuner avec entrée soupe plat fruits coûte 20 Bolivianos (3€) , le plat du soir (hyper copieux) coûte entre 20 et 30 BOB. Aucun souci pour manger végane là-bas, suffit de préciser.
Mais même sans manger à la Manzana Magica, on s’en sort. Tout d’abord, on trouve facilement des snacks à acheter partout dans la rue : chips maison, cacahuètes, etc.
Et puis en cherchant un peu, on trouve des restos qui proposent des soupes de légumes ou de quinoa. A noter que le pain est délicieux (mais il faut bien s’assurer qu’il est végane).
A part ça, il reste toujours la débrouille. Nous, on a investi dans un tupperware et on est devenu-es pros dans la confection de salades de lentilles ou de porotos, qu’on trouve en boite de conserve ou de tetrapack.
Recette à l’arrache : lentilles + cacahuètes + tomates + aji (sauce pimentée). (salade pouvant se confectionner directement dans le tetrapack de lentilles si t’es un-e vrai-e.) (Nous juge pas tu vis pas notre vie ok ?!)
Petit bilan du Chili
Bon, comme on a dit plus tôt, le chili c’est vraiment pas plus compliqué que la france pour être vegan.
Empanada olives tomates
Dans les grandes villes comme valparaiso ou santiago, c’est même plus simple. Pour manger dehors, en plus des restos/snacks de base qui ont une option vegan, il est facile de trouver de quoi se remplir le ventre pour pas cher auprès des vendeuses et vendeurs de rue, en tout cas dans les villes moyennes à grandes : des hamburgers de soja (avec mayonnaise végétale), des salades et des mélanges de crudités (plutôt le matin), des assortiments de de noix et de fruits secs, des salades de fruits, mais aussi le « mote con huesillo », un dessert à base de blé (mote) et d’abricots secs (huesillo) servis dans un sirop.
Rayon de ‘carne vegetal’ et quinoa dans un supermarché de valparaiso
Par ailleurs, la « carne de soia » (protéine de soja), le quinoa, la crème de porotos (haricot noir) se trouvent facilement dans n’importe quel supermarché et il est facile de trouver des fruit et légumes pas chers, de préférence sur les marchés. En ce qui concerne les produits plus spécifiques comme le lait végétal, les yaourts de soja, les burgers végétaux ou les plats préparé véganes, ça dépend vraiment du magasin : on en trouve dans les très grandes surfaces des grandes villes – on y a même vu fromage et de la mayonnaise végétale – mais ça coûte cher.
Resto végane à Santiago
A Santiago, il existe une dizaine de restaurants véganes (et plein d’autres avec des plats végane), d’après un long travail de recherche mené en exclu pour ce blog (en fait on a juste tapé ‘santiago’ dans happy cow). On a pas vraiment prévu de manger au resto tous les jours ($$$€€€ toi-même tu sais) mais on s’est quand même fait plaiz en allant au ‘vegan bunker’, une petit resto dont on avait entendu du bien et qui était très abordable, comme on dirait dans un guide de voyage.
Un plat y coûte 3000 pesos (4,30€) et franchement on se pète le bide. Même plus la place pour un dessert alors qu’on avait bien faim en arrivant.